Primer post

Éste va a ser un blog donde apuntar las recetas de pan (y asimilados) que voy haciendo con notas acerca de los resultados, errores cometidos o ideas para mejorar. No sé si será especialmente útil para nadie más que para mí, pero tampoco me importa.

Para estrenar, pongo el último pan pan que compartí.
Aquí está el pan que nos ventilamos el 12 de diciembre en el GFN acompañando a los exquisitos chicharrones de Jacobo.
Masa madre de centeno, harina de escanda asturiana speltastur, un poco de fuerza Aragonesa, agua, sal y 4+3 horas de fermentación.
El resultado quedó con una corteza poco crujiente, creo que porque tenía el horno demasiado fuerte y no vaporicé bastante los primeros minutos.
Aun así, gustó lo suficiente para que volase y a alguno no le diese tiempo a catarlo.